20081003 Healthy Cooking 健康烹飪課 - 五彩涼拌菜

接著是「五彩涼拌飯」，這是今天三道菜（椰香毛豆飯、南瓜濃湯、五彩涼拌飯）的第二道（我一整個不照順序寫 XD 我是照當天烹飪的順序，也是照片順序寫的:p）。

以下內容改編自佩佩姐精心編輯的烹飪課講義內容，歡迎大家分享與討論。

材料：

• 涼絲 4 份（或洋菜條泡軟 1 包）
  
• 小黃瓜 3 條
  
• 紅蘿蔔 1 條
• 南瓜子（烤過） 2 大匙
• 枸杞（用冷開水沖洗一下，瀝乾水分）2 大匙
  

作法：

• A. 先來調涼拌菜的醬汁，可以用在很多涼拌菜喔。
• 檸檬汁 5 大匙（我猜是取代醋、橄欖油的角色，我平常在廚房的時候也很愛用檸檬:）
• 蜂蜜 3 大匙（取代糖的角色，很多糖都是加工之後的產物了）
• 鹽 1/2 茶匙
• 蒜末 8 瓣
  

1. 把粉絲放入滾水煮軟，撈起放入冷開水沖泡一下，切成小段。
2. 將小黃瓜和紅蘿蔔刨絲。（我差點打成爆肝 =.=;;）
3. 將上述的 A 調味材料放在大碗中扮勻，並加入步驟 1,2 材料扮勻。
4. 將南瓜子及枸杞灑在步驟 3 的材料上即可。完工 :)
   

圖說：


材料準備。






食材特寫，應該都很容易區別就不贅述了。（不然也可以帶著電腦去問左鄰右舍的媽媽，問她說這個食材可以到哪裡買得到。）


把粉絲剪短一點，比較容易取用與進食。


準備調味醬汁，扮勻。


主料跟醬汁合體！




大功告成！很清爽、很健康喔！

長知識：

• 南瓜子是南瓜的仔 XD